四季皆宜的味觉享受与新鲜食材所带来的颇负盛名的北海道美食。道内各地各胜擅场，均有新鲜顶级的山珍海味拿手活。说起北海道，也可称“美食之地”，大可旅行美食两不误。

活力生鲜：品尝当季新鲜味觉

       函馆朝市海鲜丼横丁：函馆朝市是北海道三大市场之一，这里集合了300多家店铺和千余工作人员。每天清晨四点就开始营业的函馆朝市，一大清早就挤满了来自世界各地的游客，店家也是热情亲切，端出哈密瓜、蟹肉等美味的试吃品，吸引游客驻足。函馆朝市里就有一条名为“函馆朝市海鲜丼横丁”的小吃街，街边聚集了十几家海鲜食堂，提供地道的函馆朝市风味海鲜丼。

海鲜盖饭：四面环海的北海道，是鱼贝类的宝库！

无论身处北海道何处，都能享受用当季新鲜海鲜制成的料理。其中“海鲜盖饭”的主料量大、价廉，也是北海道所特有的。可以不必在意价格，轻松享受的“回转寿司”也很受欢迎。

寿司文化：小樽寿司屋通的精湛寿司

小樽的生鲜渔货主要来自邻近的积丹半岛。积丹半岛是北海道重要的渔场，这里所出产的鱼类、贝类向来都是东京筑地市场的宠儿。更是高级料亭的上等素材。积丹附近的小樽，因得天独厚的地理位置，自然而然地发展出精湛的寿司与海鲜丼文化，甚至还发展出一条开满寿司店的小樽寿司屋通。

小樽寿司屋通的路虽不长，但小樽的寿司老铺本店却都在寿司屋通及寿司屋通到公园通的巷道中，如华寿司、一休、政寿司、旭寿司等。吃寿司讲述的是食材的鲜度，而这些老铺不论是用料还是料理手法，都绝非浪得虚名。

除了寿司，小樽的海鲜丼也是一绝。这里既有堆满生鱼片的豪华海鲜丼，也有只放两三种配料的双色丼、三色丼，组合更是变化多端，可以用鲑鱼生鱼片搭配鲑鱼卵，也可以随性搭配蟹肉、海胆或是甜虾。鲜艳的配色加上鲜美的味道，令人再三回味。

美食历史：舌尖上的娇嫩羊肉

成吉思汗烤肉：在北海道已经有一定的历史，可以称得上是北海道最有特色的料理之一。把羊肉，洋葱，南瓜等食材放在犹如锅底般突起的铁板上烧烤后，沾上特制的调味料食用。如果在配上一杯札幌特产的生啤酒便是札幌特有独一无二的味道了。

成吉思汗烤肉属于烤肉类料理的一种，一般使用经过腌制的仔羊肉或成年羊的羊肉，配上豆芽，洋葱，南瓜片，卷心菜等蔬菜一起烤制。调味料经过烤制完全渗入羊肉中，味道极其鲜美。

烤羊肉：在北海道自古以来便备受欢迎的烤羊肉，是一种用专用锅具，将切成薄片的羊肉和蔬菜一起烧烤食用的料理。有先用佐料腌制的“调味”和烧烤后蘸佐料的“原味”两种吃法，都很有人气。

三味齐聚：浓醇札幌拉面

札幌拉面：起源于第二次世界大战后，以用猪骨熬出的浓郁汤头为特色。当时的拉面只有酱油和盐味两种口味，而后来由“味の三平”开创的味噌拉面，反而为了札幌拉面的代表。现在札幌的拉面店几乎都有酱油、盐味和味噌3种口味。

这才是北海道的王道美食！札幌的味增味、函馆的盐味、旭川的酱油味被称为北海道三大拉面。各店的汤料均有不少讲究，可有多种多样的味道供人品尝。位于札幌须须木的“拉面横街”上，拉面店户户相连，作为观光景点也很有人气。

味之时计台：以札幌市地标性的时计台为店名的拉面店“味之时计台”可说是札幌口味拉面店的代表。在寒冬中来一碗汤头浓郁的味噌口味拉面，配上弹性十足的黄色面卷，所有寒意便都一扫而空了。这里加入扇贝、奶油、叉烧、玉米的扇贝奶油玉米拉面更是一绝，口感丰富让人大呼过瘾！

家乡味道：沸腾诱人的火锅

若说到北海道特色家乡火锅，无疑是海鲜锅。蟹、鲑鱼、扇贝、鳕鱼、小鲱鱼、翅裙鲉、老头鱼等，各色各样。将足量的应季鱼贝类和蔬菜入锅，这就是活力十足的北海道风格。在滚滚沸腾的锅中，鱼贝类熬出的汤汁和蔬菜的味道相混合，扑鼻香味令人食指大动。

甜点王国：飘香四溢的甜甜味道

北海道是日本畜产品的主要产地，乳制品则是这里的一大特产，香浓的牛奶、冰淇淋、乳酪……这些都是到北海道不可不尝的美味。

制作体验：烹饪属于自己的幸福味道

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