日本拉面，来自于中国的中式面条，在日本发展为独特的饮食文化，已经成为了日本的国民食品。日文为“ラーメン（拉面，ramen）”、“そば（soba）（荞麦面条）”、“中华そば”等。日本各地的拉面都有其地方的风味，今天我们来介绍东京拉面！

以下按照拉面的种类及形态来作介绍，主要是这四种：汤面，拌面，沾面，油面。就先从最基本的汤面开始说起，汤头最基本的两个口味分别是：1.酱油 2.豚骨。

酱油拉面代表—井上拉面

就是筑地市场的站着吃拉面，酱油基底的清爽拉面，稍咸但配上细葱和细卷面真是正点。

豚骨拉面（粗面代表）—无敌家拉面

超浓魂牵梦萦的豚骨汤头本人首推当然是无敌家了！不管隔多久看到照片都还是会想流口水阿～

无敌家算是地道的日式豚骨拉面，稍粗面身加浓郁豚骨汤头，吃完都口齿留香。

豚骨拉面（细面代表）—一兰拉面

正统九州拉面，特色是豚骨汤头，微硬细面，微辣更好吃的一兰拉面！

除了食物本身，来一兰拉面吃饭本身也是一件很棒的观光体验。

拌面代表—无敌家拉面

拌面是在无敌家创作系中的拉面，料很多扑在满满的面上，所以无法像沾面那样把面拿起来沾，

吃的时候要慢慢每次加一点点酱汁进去拌，蛋汁拌在面里一起吃，超好吃的阿～

沾面代表—面屋武藏 武骨相传

第一家就吃到沾面，重点是他的叉烧超强啊啊啊啊！烤的叉烧味道甜又香，面条偏粗外软内硬，口感极佳，很有特色的三色汤头也是一大卖点，难忘的黑色汤头沾面！

油面代表–Bubuka拉面

吉祥寺的拉面名店，有点像是乾面感觉的酱拌面，就是他们店里最有名的油面，也是非常够味好吃啊！最喜欢这家的地方在于配料，每一样都可以独当一面，口味偏重可以多加些葱或蒜更好吃。

一定要先夸奖一下日本的职人教育，怎么可以让满街食物都这么好吃（感动）

如果你几乎不重复的吃了各种类型的拉面，你会发现完全都是各有各的好，那如果说是最好吃的拉面呢？恩…应该是无敌家的汤头还有武藏的叉烧！