土耳其烤肉(DÖNER KEBAB)

原料：旋转烤肉(通常是羊肉，也有牛肉和鸡肉、皮塔和烤饼面包等

朵奈尔(Döner)

是土耳其乃至欧洲最付盛名的食物，现已成为一种遍布街头巷尾的休闲主流美食。德国和土耳其的移民通常认为朵奈尔是一种在面饼中包裹着烤肉、泡菜、辣椒、西红柿和洋葱的“三明治”，事实上，也的确如此!

多层薄饼(BÖREK)

原料：Yufka面片或费罗面团、奶酪(羊乳酪、KASAR奶酪)、碎肉末、蔬菜等

这是一种常见的土耳其糕点，历史较为悠久。其丰富的种类和独特的口味能满足每一个人的味蕾。比如，油炸的多层薄饼因制作简便而受到大众的追捧，圆盘烘焙的博饼则更适合劳动量大的人食用，或招待特殊的客人。

鲈鱼(LEVREK)

原料：全鲈鱼、甜菜叶

土耳其因其特殊的地理位置，而成为地中海地区海鲈鱼最大的生产国。这种鱼肉鲜味美，无论是烧烤、水煮还是腌制，都会让您食指大动口水直流。另外一种流行的吃法是用炭火烧烤整条鲈鱼(包括头部)，营养丰富且入口窜香，堪称一绝，地中海鲈鱼也因此名震天下。

果仁蜜饼(BAKLAVA)

原料：费罗面片、坚果、糖浆、蜂蜜

果仁蜜饼是世界著名的甜点之一，香味馥郁，甜而不腻。将费罗面团置于烤盘中，每层裹入碎坚果，再搭上甜蜜的糖浆或蜂蜜即可做成这道美食。

土耳其饺子(MANTI)

原料：薄面皮、碎羊牛肉

土耳其饺子是当地人较为喜爱的一种食物，营养丰富，入口鲜美。其实，这种小小的饺子已经作为一种家常菜融入了当地人的生活，所以餐馆并没有太多的供应。不过，您还是可以前往开赛里市的美食餐厅享用这道小食的，配有酸奶和调料哦!

前菜(MEZE)

原料：各种冷菜、热菜和油煎饼等(如鹰嘴豆泥、沙拉三明治等)

土耳其除了美味的主食，还拥有令人眼花缭乱的前菜。从土耳其奶酪、菠菜、虾仁到腌红柿子椒，名目之多令人咋舌。其中，最受欢迎的前菜是zeytinyagli，即橄榄油凉拌菜。

浪马军(LAHMACUN)

原料：面团、肉末、蔬菜、香草

与土耳其比萨饼类似，浪马军是由擀薄的面团，加上烤肉末，并加上西红柿、香菜、洋葱等制作而成。这种面饼色泽鲜亮，口感丰厚，深受大众的欢迎。