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福建的饮食禁忌4天
  • 2024年1
  • 福州
  • 福建

  全省各地均有饮食禁忌,尤以闽南为多,主要有:


  忌吃饭时撒米粒或吃完饭碗内残留米粒,民间禁忌浪费粮食,闽南俗谓“糟蹋粮食遭雷打”(华安)。俗传如吃饭不吃净,孩童长大后可能娶到“猫某”(即麻脸妻)或嫁给“猫尪”(麻脸丈夫)。尤其在作客盛饭时,应估量好自己的食量,否则留下剩饭,等于糟蹋五谷,作践主人。华安人还认为,小孩要吃完最后一口饭,日后才有力气。这些习俗虽不全是科学,但宣传“一粥一饭,当思来处不易”的古训,可称良俗。


  小孩忌食孵过小鸡的老母鸡肉(尤忌食鸡爪和尾脊),漳、泉一带认为食老“鸡母”肉,孩子皮肤会变粗糙,会常患病;会变得愚钝不聪明。当地人多让这老母鸡自生自灭,敢于食用的,也多是老人。龙海人忌让小孩吃鸡尾脊,南安人忌孩童吃鸡爪,说是吃了脊、爪后手会颤抖,拿不住笔,影响学业。漳州人认为,吃鸡翅或鸡脚要吃一对,不能单吃一只,否则可能会与吃另一只者打架。安溪一带,家长多不让小孩吃孵过而不能出小鸡的蛋(当地俗称“白贼蛋”),认为孩子吃了会扯谎。


  漳州人俗禁吃东西时不能看镜子,俗信吃饭时看镜子,以后讲话会口吃。认为吃饭时一心难以二用。若说话既要用嘴,又要用眼,无法兼顾,恐怕话难说好,听者也难听懂。


  旧时漳州人忌食牛肉,认为牛助农耕,食之者不祥,会有报应,重者会成为残废,若“命底带罡”者食牛肉会多病。现在这一迷信说法已较少人理会了。


  莆、仙、漳、泉一带,忌把筷子插在饭上。旧时死人吃“脚尾饭”才有此举。安溪人称“二根筷子即二炷香”,故以筷插饭寓不吉祥。家长还教育孩子不要用筷子敲碗,因为只有贫贱乞食之人才这样做。龙海等地忌用一根筷子吃或叉食物,称若如此日后婚嫁会丧偶。安溪人吃完饭后,筷子要放在桌上,以示吃饱(此俗各地多有)。若将筷子搁在碗上,主人会认为你还未吃饱。用饭时,忌用筷子指人,认为这是失礼之举。在闽南还忌折断筷子,俗信此行为兆示家中要死人。闽南一些渔民吃完鱼,不能把筷子就放在碗沿,而是要用筷子在碗上绕几周,而后放下。这主要是出于怕船搁浅的心态。筷子绕碗几绕,表示渔船绕过暗礁和浅滩,可以安稳停泊。



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